Croatina – Agenore
Il vigneto è stato impiantato nel 1993 con il sistema Guyot moderno, basato sull’alta densità delle piantine, in modo da avere un basso quantitativo di frutto per
pianta (circa 2 Kg), a tutto vantaggio di una maturazione precoce e di una maggiore concentrazione di sapori ed aromi; è costituito da viti di Croatina di due varietà locali al fine di avere un prodotto il più possibile tipico del territorio.
La vendemmia avviene tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, così da permettere all’uva di raggiungere la maturazione ottimale.
Ha un colore rosso rubino intenso con un leggero riflesso porpora, si coglie immediatamente un profumo di ciliegia selvatica e marasca con qualche escursione nelle note di sottobosco con felci e funghi, quasi terroso e minerale. Al palato si sente un frutto che si fa sempre più succoso e consistente.
Vengono prodotte 6000 bottiglie, il vigneto si estende su una superficie di 1,5ha
